Temporada de setas: Guía básica para la recolección en otoño
Cuando el otoño llega a la provincia de Salamanca, los bosques se llenan de vida con la aparición de setas y hongos. Esta estación invita a salir al campo con una cesta bajo el brazo y a descubrir la riqueza micológica de la región. Pero antes de lanzarse a recolectar, conviene conocer algunas claves para hacerlo de forma segura y respetuosa con el entorno.
¿Dónde buscar setas en Salamanca?
Los mejores lugares suelen ser los bosques de robles, encinas y pinares de zonas como:
- Sierra de Francia
- Sierra de Béjar
- Entorno de El Cabaco y La Alberca Estas áreas ofrecen un hábitat idóneo gracias a su humedad, altitud y vegetación diversa.
Especies más comunes en la región
- Boletus edulis (hongo calabaza): Muy apreciado por su sabor y textura.
- Níscalo (Lactarius deliciosus): Fáciles de identificar, con color anaranjado.
- Amanita caesarea (oronja): Especie comestible muy valorada, aunque escasa.
- Macrolepiota procera (parasol): Alta y vistosa, ideal para cocinar a la plancha. ⚠️ ¡Precaución! Algunas setas pueden parecer comestibles y ser altamente tóxicas. Nunca recojas una seta que no sepas identificar con certeza.
Consejos para una recolección responsable
- Utiliza cestas de mimbre para permitir la dispersión de esporas.
- No arranques las setas: córtalas cuidadosamente por el tallo.
- Lleva una guía micológica o utiliza apps especializadas para ayudarte en la identificación.
- No recolectes más de lo que vayas a consumir.
¿Necesito permiso para recolectar?
En muchas zonas es necesario un permiso micológico, especialmente en espacios protegidos o fincas privadas. Consulta previamente con los ayuntamientos o entidades gestoras de los montes.
Recolectar setas es una experiencia que combina naturaleza, tranquilidad y tradición. Hazlo con respeto y curiosidad, y descubrirás una de las joyas escondidas del otoño salmantino.
